スーパーで甘エビが半額だった。 これは燻製にするしかないでしょ! そんな勢いで買った。
近所のスーパーで珍しくぼんじりが売っていた。 ぼんじりは鶏の尾の部分。一羽から一個しか取れない。 特徴は肉の周りを油が覆っているため、とってもジューシー。 こいつを燻製にしてみる。
安い素材での燻製がマイブーム。 今回はつまみの王道鶏ひざ軟骨を燻して食すことに。 最近も燻製は300円未満の食材がおおいなぁ。