昨年は生食用の牡蠣を燻製してからオイル漬けにした。 今回は別のやり方で試したい。 加熱用の牡蠣を使ってオイスターソースで炒めてみる。 その後オイルに漬け込んでみよう。
一人暮らしのときに、よく作ってたレシピ。 野菜や鮮魚を買っても一人じゃ食べきれず、悪くすることが多かった。 それでも、サラダや鮮魚は食べたかったので、日持ちさせようとしたらマリネに行き着いた。