月末の食卓にこれどう?
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2019年02月28日
21:15
カテゴリ
◆卵・豆腐・乳製品
とろとろ湯豆腐を教わりました
本日は湯豆腐。とろとろのやつ。
おんせん湯豆腐とも言うのかな?
学生時代後輩が教えてくれた料理。
ようやく作ったよ!
材料は重曹と豆腐
鍋に水を入れて重曹を溶かす。
重曹の量でとろとろ具合が変わる。
そして、重曹の量が多いと液体になってしまう…。
分量は要注意!
豆腐を入れて火を入れる。
沸騰したたしばらく煮込む。
水が白濁したら完成。
お好みの薬味と一緒に頂く。
私はネギとポン酢でシンプルに。
普段の湯豆腐もよいけど、
このとろとろ食感もまたいい。
クセになるね!
〈とろとろ湯豆腐〉
**材料
豆腐…………………1丁
水……………………300cc
重曹…………………小さじ3/4
1.水に重曹を注ぎ豆腐を入れる。
2.水が白濁するまで火が入れが完成。
白濁が少なければ重曹足してね。
やりすぎると溶けるけどね。
3.お好みのタレと薬味でいただきます
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名前:クロン
料理が趣味だが子供が生まれてから作るチャンスがなかなかない。
月に一回を目標にお小遣いの範囲で、自分の好きな物を作り食卓に出す記録。
ジャンルは小鉢料理目指してます。
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