実家で母親がよく作ってた料理。
晩酌のお供だったので味はちょい濃いめ。
とはいえ、お手軽レシピなのでたまに作る。


材料はゆで卵と野沢菜


野沢菜を細かく切る。


ゆで卵を崩して混ぜる。
味見して塩味が薄いようなら醤油を入れる。
今回はひと回しした。



器に盛り付け完成。


作り置きしてると漬物味が卵にしみて、味が漬物味しかしなくなる。
食べる直前に作るのがおすすめ。


〈野沢菜のゆで卵和え〉
ゆで卵…………1個
野沢菜漬物 …刻んで一握り分
醤油……………お皿一回し


1.野沢菜を細かく刻む。
2.つぶしたゆで卵と刻んだ野沢菜一握りを混ぜる。
野沢菜が多いと塩っけも増えます。薄味好きは野沢菜少な目で。
3.お好みで醤油を一回しして完成。