かつお節は既に燻製製品。
それを再度燻して調味料として使うのが今回の試み。
 

まずは、かつお節をアルミホイルに乗せる。
既にカラッカラなので乾燥の必要は無し。


準備が出来たら燻してみる。
チップはウイスキーオークを使用。
うちにあるチップの中で一番香るチップだ。
スモーカーにセットして、しばらく待つ。靴を磨きながら。


程なくして完成。
燻製前と比較すると、色付いたのが見て取れた。
匂いも燻製の匂いがしっかり染み付いている。


完成後はタッパーに入れて冷蔵庫へ。


どう食べるか今から楽しみだ。
調味料系の料理と言えば、まずはアレを試してみよう。
アレの内容はまた次回。