かつお節は既に燻製製品。それを再度燻して調味料として使うのが今回の試み。
まずは、かつお節をアルミホイルに乗せる。既にカラッカラなので乾燥の必要は無し。
準備が出来たら燻してみる。チップはウイスキーオークを使用。うちにあるチップの中で一番香るチップだ。スモーカーにセットして、しばらく待つ。靴を磨きながら。
程なくして完成。燻製前と比較すると、色付いたのが見て取れた。匂いも燻製の匂いがしっかり染み付いている。
完成後はタッパーに入れて冷蔵庫へ。
どう食べるか今から楽しみだ。調味料系の料理と言えば、まずはアレを試してみよう。アレの内容はまた次回。