長く煮込むもの。それはそれは何時間も。これが私がタピオカに抱いているイメージ。 しかしある日、そのイメージが覆されることに。
スノーピークのコンパクトスモーカーを使っている。 非常に使いやすくて重宝しているのだが、元々熱燻用に作られているため、温度管理が出来ないのが欠点だ。そこで、愛読している燻製記を参考にスモーカーの改造を試みた。
